Graisse qui gicle partout : ce que j’ajoute à l’huile pour 1 centime avant de cuire change absolument tout
Qui n’a jamais été contrarié en découvrant une plaque de cuisson éclaboussée de gras à peine quelques minutes après l’avoir soigneusement nettoyée ? C’est un classique en cuisine : au moment de saisir une viande, un poisson ou des légumes de saison sur feu vif, l’huile se met soudain à crépiter et projette des gouttelettes brûlantes…