Fondant, crémeux, ultra réconfortant : ce filet mignon à la moutarde est le plat qui change tout en 30 minutes
le filet mignon à la moutarde est une recette classique qui allie tendreté et saveurs pour un repas réconfortant. en seulement 30 minutes, ce plat peut transformer votre dîner en un véritable festin. suivez ce guide étape par étape pour réaliser un filet mignon fondant et crémeux qui ravira vos papilles.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du filet mignon
Découpez le filet mignon en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
2. Cuisson du filet mignon
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les médaillons et faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.
3. Préparation de la sauce
Retirez les médaillons de la cocotte et réservez-les. Dans la même cocotte, ajoutez la moutarde et le vin blanc. Remuez bien pour décoller les sucs de cuisson.
4. Mijotage et finalisation
Remettez les médaillons dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de maïzena mélangée à un peu d’eau froide avant de mijoter.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec de Bourgogne, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec les saveurs de la moutarde et de la crème.
L’info en plus
le filet mignon est un morceau de choix connu pour sa tendreté, idéal pour les plats mijotés ou les cuissons rapides.
