Julie Andrieu dévoile son gâteau aux pommes favori « bien meilleur qu’une simple tarte »
Julie Andrieu, célèbre critique culinaire et animatrice, nous livre sa recette de gâteau aux pommes, qui promet de surpasser la traditionnelle tarte. Un dessert qui allie simplicité et raffinement, pour un plaisir garanti à chaque bouchée.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, réhydrater les pommes séchées avec un peu d’eau chaude pendant 10 minutes.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
3. Incorporation des liquides
Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange, suivi du lait concentré. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajout des arômes
Incorporer la cannelle et la vanille à la pâte. Égoutter les pommes réhydratées et les ajouter.
5. Cuisson
Beurrer le moule à manqué. Verser la préparation dedans et enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, rajoutez une pincée de muscade ou de gingembre moulu.
Accords avec une boisson
Accompagnez votre gâteau d’un thé Earl Grey ou d’un cidre doux, qui rehausseront les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Le gâteau aux pommes est une spécialité qui trouve ses racines dans la tradition culinaire française, où les pommes sont souvent mises à l’honneur dans les desserts.
