« J’ai cuisiné ce légume racine de cinq façons » : la version rôtie au miel m’a laissé sans voix
En fin d’hiver qui tire vers le printemps, les assiettes ont encore envie de chaleur, de doré et de parfums qui accrochent. Sur le plan de travail, un légume racine fait son malin : le panais, avec sa silhouette de grosse carotte pâle et son parfum doucement sucré. Il se prête à tout, du croustillant…