On coupe la croûte dorée, la crème coule sur les pommes de terre fondantes : le pâté berrichon, ce plat oublié qui met K.O. tous les gratins
Fin mars, les soirées gardent encore ce petit frisson qui donne envie de plats bien dorés, à poser au centre de la table comme un événement. Une tourte aux pommes de terre, ça sent la cuisine qui réunit, la pâte feuilletée qui craque, et ce moment où la lame du couteau traverse la croûte en…
