« J’ai osé mettre ça dans mon gâteau de saison » : depuis, plus personne ne touche au dessert classique
Voici une recette de gâteau moelleux à l’orange sanguine et à l’huile d’olive, accompagnée d’oranges en sirop.
Le secret méditerranéen inattendu qui vient remplacer le beurre
Dans cette recette, l’huile d’olive est utilisée à la place du beurre.
Les ingrédients
Voici la liste des ingrédients indiqués pour réaliser le gâteau et les oranges en sirop.
Pour la base du gâteau
- 185 g de farine avec levure incorporée
- 120 g de poudre d’amandes
- 220 g de sucre glace
- 125 ml d’huile d’olive
- 3 oeufs légèrement battus
- 125 ml de jus d’orange sanguines
- Zeste d’une orange sanguine
- 0.5 c.à.c de bicarbonate
Pour les oranges en sirop
- 375 ml d’eau
- 125 ml de jus d’orange sanguine filtré
- 220 g de sucre
- 2 oranges sanguines coupées en rondelles de 5 mm
Le tour de main essentiel pour une pâte aérienne et parfumée
On incorpore les ingrédients secs avec précaution, puis on mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Création de l’appareil à l’huile d’olive et poudre d’amandes
On verse l’huile sur le sucre glace et les œufs battus, puis on ajoute le zeste. On incorpore ensuite la farine avec levure, la poudre d’amandes et le bicarbonate, en alternant avec le jus d’orange sanguine.
Réalisation du sirop et pochage des agrumes
On fait chauffer l’eau, le sucre et le jus filtré jusqu’à dissolution, puis on ajoute les rondelles d’orange sanguine pour les pocher à frémissement.
Imbibage à la sortie du four
À la sortie du four, on peut piquer le gâteau et l’arroser avec une partie du sirop.
Présentation
On dispose les rondelles d’oranges pochées sur le dessus du gâteau, par exemple en rosace, puis on nappe avec un peu de sirop.
Association orange sanguine et huile d’olive
Cette recette associe l’huile d’olive et l’orange sanguine.
