« Mon parmentier au saumon a bluffé tout le monde » : c’est grâce à ce légume de mars que personne n’attendait
Ce parmentier au saumon est un gratin composé de trois couches : une purée de pommes de terre maison, du saumon, et une couche d’épinards.
Le plat printanier par excellence : quand l’épinard métamorphose le classique saumon et purée
Le parmentier de saumon associe une purée de pommes de terre maison (800 g), 400 g de pavé de saumon émietté et une couche d’épinards frais revenus au beurre, avant d’être gratiné au four avec un peu de gruyère râpé.
Cette recette est adaptée pour toute l’année, pas seulement l’hiver ou mars.
Les ingrédients
- 800 g de purée de pommes de terre maison
- 400 g de pavé de saumon émietté
- Des épinards frais
- Du beurre
- Un peu de gruyère râpé
La préparation pas à pas : de la tombée des épinards au gratinage doré
Faire revenir des épinards frais au beurre. Répartir ensuite le saumon émietté, puis ajouter la purée de pommes de terre maison par-dessus pour former le montage.
Parsemer d’un peu de gruyère râpé, puis enfourner 20 minutes à 200°C pour gratiner.
Le plein de saveurs : des idées de présentation et d’accompagnements
Servir ce parmentier en parts, en veillant à conserver les trois couches : purée, saumon et épinards, avec le gratin de gruyère sur le dessus.
L’astuce pour un dîner parfait : retour sur les éléments clés et conservation de votre plat
Les éléments clés de la recette sont : la purée de pommes de terre maison, le saumon émietté, les épinards revenus au beurre et le gratinage au gruyère 20 minutes à 200°C.
